基本信息：
中文名稱 阿斯巴甜
中文別名 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯;天冬酰-苯丙氨酸甲酯;N-(L-α-天冬氨酰)-L-苯丙氨酸甲酯;天冬甜素;阿司帕坦;N-L-alpha-天冬氨?；?L-苯丙氨酸甲酯;蛋白糖;N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;
英文名稱 aspartame
英文別名 Zero-Cal;L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester;Asp-Phe-Ome;L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester;ASPARTAM;Aspartame;APM;Equal;E 951;N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine 1-Methyl Ester;mer;N-(L-α-Aspartyl)-L-phenylalanine methyl ester;Asp-Phe methyl ester;H-Asp-Phe-OMe;canderel;Asp-Phe-OMe;(S)-3-Amino-4-(((S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)amino)-4-oxobutanoic acid;tri-sweet;
CAS號(hào) 22839-47-0
分子式 C14H18N2O5
分子量 294.30300
物化性質(zhì)：
外觀性狀 白色粉末或片
折射率 14.5 ° (C=4, 15mol/L Formic Acid)
閃點(diǎn) 277.8oC
蒸汽壓 2.6E-12mmHg at 25°C
儲(chǔ)存條件 通風(fēng)低溫干燥
熔點(diǎn) 242-248 °C
密度 1.28 g/cm3
沸點(diǎn) 535.8oC at 760 mmHg
阿斯巴甜的用途：
可作為非營養(yǎng)型甜味劑。我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，汽水、乳飲料、醋、咖啡飲料、咖喱中的用量按正常生產(chǎn)需要與蔗糖或其他甜味劑合用。配制用于糖尿病、高血壓、肥胖癥、心血管患者的低糖類、低熱量保健食品，用量視需要而定。亦可作風(fēng)味增強(qiáng)劑。