黃曲霉毒素M1是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，近來(lái)國(guó)內(nèi)報(bào)道某品牌乳制品中檢測(cè)到黃曲霉毒素M1，消息一出頓時(shí)又掀起一股食品安全隱患的討論。相比之前的三聚氰胺，黃曲霉素是否更難檢測(cè)？
中華試劑網(wǎng)現(xiàn)已整理出全套的專業(yè)檢測(cè)方案，讓乳和乳制品中黃曲霉毒素M1無(wú)處躲藏。
1. 試用范圍
牛奶，奶粉，發(fā)酵乳，干酪，奶油等乳制品
2. 方法原理
黃曲霉毒素M1易溶于極性溶劑，因此均勻基質(zhì)中的黃曲霉毒素M1可以通過(guò)甲醇/水震蕩分散提取，對(duì)于高脂肪/油含量的樣品基質(zhì)加入正己烷予以脫脂。本方法采用免疫親和柱凈化，熒光檢測(cè)器測(cè)定乳制品中黃曲霉毒素M1。
3. 所需設(shè)備和耗材
黃曲霉毒素免疫親和柱：Welchrom® IAC (1ml，25支/盒；3ml，15支/盒)（上海月旭提供）；
高效液相裝置帶熒光檢測(cè)器；
均質(zhì)機(jī)；
水平振蕩器；
SPE轉(zhuǎn)接頭及50ml大容量上樣器：Welchrom® SPE Adapter（上海月旭提供）；
分析天平（精度0.02 g)；
SPE裝置帶抽真空系統(tǒng)：Welchrom® SPE Device（上海月旭提供）；
黃曲霉毒素M1標(biāo)準(zhǔn)品；
PBS 緩沖溶液：稱取1.16 g Na2HPO4，0.20 g KH2PO4，8 g NaCl和0.2 g KCl 溶于900ml水中，用HCL或NaOH調(diào)節(jié)pH至7.4，然后定容至1000ml；
甲醇（色譜純）；
乙腈（色譜純）；
正己烷（分析純）。
4. 樣品前處理
稱取25g(精確至0.01 g)混勻的樣品，置于50 mL具塞離心管中，水浴加熱至35℃～37 ℃，6000 r/min下離心10 min。收集全部上清液，待凈化；
稱取25 g(精確至0.01 g)混勻的樣品，用0.5mol/L的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH值至7.4，9500r/min下均質(zhì)5 min，水浴加熱至35℃～37 ℃，6000 r/min下離心10 min。收集全部上清液，待凈化。
稱取10 g(精確至0.01 g)樣品置于250 mL燒杯中，加入50 mL約50 ℃的水于乳粉中，玻璃棒攪拌均勻。溶解后冷卻至室溫，移入100 mL容量瓶中，水洗燒杯并轉(zhuǎn)移洗滌液，用PBS定容至刻度后裝入離心管6000轉(zhuǎn)/分鐘下離心15 min，混合上清液，取50mL上清液待凈化。
切取均質(zhì)的樣品5g(精確至0.01 g)于50 mL離心管中，加2 mL水和30 mL甲醇，9500 r/min下勻漿5 min，超聲提取30 min，6000r/min下離心10 min。收集上清液并移入250 mL分液漏斗中，同時(shí)加入30 mL正己烷，振搖2 min，分層后，棄去正己烷層。重復(fù)用正己烷提取2次。提取液減壓濃縮至約2 mL，轉(zhuǎn)移濃縮液至離心管，燒瓶用甲醇-水溶液(1+4)5 mL分2次洗滌并倒入50 mL離心管中，加PBS溶液稀釋至50 mL，6000r/min下離心5 min，上清液待凈化。
稱取5g(精確至0.01 g)試樣，置于50 mL燒杯中，用20 mL正己烷將其溶解并移于250mL具塞錐形瓶中。加20 mL水和30 mL甲醇，振蕩30 min后，將全部液體移于分液漏斗中，待分層后，將下層溶液全部移到100 mL圓底燒瓶中，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀減壓濃縮至約5 mL，加PBS稀釋至約50mL，待凈化。
5. 免疫親和柱凈化（3cc）
- 將IAC裝于固相萃取裝置上，接上大體積上樣器，10ml PBS溶液活化柱子，流速保持在2–3 ml/min，確保上樣前柱子保留少量（0.5ml）的PBS溶液，活化液不收集；
- 將待凈化液加入免疫親和柱，流速不超過(guò)5 mL/min，不收集流出液；
- 用約20ml去離子水淋洗柱子，流速不超過(guò)5 mL/min，抽真空1分鐘，不收集流出液；
- 用1.5ml甲醇洗脫，流速控制在1d/s，收集洗脫液過(guò)膜后上機(jī)測(cè)試。
注：免疫親和柱從冰箱去除需升到室溫后使用
6. 色譜條件：
色譜柱： Ultimate® XB-C18 250 mm x 4.6 mm，5µm（上海月旭提供）
預(yù)柱： Ultimate® C18，5µm，ULT5BG18（上海月旭提供）
流動(dòng)相： 水:甲醇:乙腈=11:4:5
柱溫： 35℃
檢測(cè)波長(zhǎng)： 發(fā)射波長(zhǎng)：365nm，激發(fā)波長(zhǎng)：450nm
進(jìn)樣量： 100µL
附：測(cè)試譜圖
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分析物
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添加水平（µg/kg）
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回收率(%)
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RSD(%)
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Aflatoxin M1
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2 µg/kg
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98.8
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4.2
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CAS編號(hào)
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產(chǎn)品名稱
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包裝
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目錄價(jià)
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黃曲霉毒素B1
Aflatoxin B1
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5 mg
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￥1,320
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黃曲霉毒素B2
Aflatoxin B2
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1 mg
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￥924
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黃曲霉毒素G1
Aflatoxin G1
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1 mg
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￥990
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BIA4311
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黃曲霉毒素G2
Aflatoxin G2
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1 mg
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￥2,112
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黃曲霉毒素M1
Aflatoxin M1
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100 μg
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￥1,430
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黃曲霉毒素M2
Aflatoxin M2
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100 μg
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￥4,180
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34037
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赭曲霉素A
Ochratoxin A
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10 µg/mL乙腈溶液
2 mL
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￥2,281
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O148500
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赭曲霉素B
Ochratoxin B
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5 mg
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￥2,100
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O148510
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赭曲霉素C
Ochratoxin C
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5 mg
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￥2,450
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51481-10-8
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嘔吐毒素（脫氧鐮刀菌烯醇）
Deoxynivalenol
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1 mg
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￥1100
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伏馬毒素（煙曲霉毒素）B1
Fumonisin B1
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1 mg
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￥1,182
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伏馬毒素（煙曲霉毒素）B2
Fumonisin B2
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1 mg
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￥3180
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B-MYCO425-1
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伏馬毒素（煙曲霉毒素）B3
Fumonisin B3
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50 µg/mL乙腈：水溶液
1 mL
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詢價(jià)
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伏馬毒素（煙曲霉毒素）C
Fumitremorgin C
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250 μg
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￥2,502
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BIT1041
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T-2毒素
T-2 Toxin
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1 mg
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￥660
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BIZ0112
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玉米赤霉烯酮
Zearalenone
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5 mg
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￥990
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BIH1001
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HT - 2-毒素
HT-2 Toxin
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1 mg
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￥1,760
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